Ideias à solta

Fruta da Época – Cranachan

Janeiro 25, 2021
fruta da época - cranachan

No dia que a Escócia comemora o nascimento do seu poeta nacional Robert Burns (25 de janeiro de 1759) e completamente rendida à série Outlander, não só pela sua trama e personagens, mas também pelas deslumbrantes paisagens da Escócia e pela sua história, a receita escolhida pela Fruta da Época, este mês, é uma sobremesa muito scottish, a tradicional Cranachan, a ‘rainha das sobremesas’ escocesas.

Cranachan, em gaélico escocês, churn, é uma sobremesa que surge, originalmente, na celebração das colheitas de verão e época das framboesas, um dos frutos típicos deste país. É também uma sobremesa que exalta o whisky, mais um produto tão scottish.

Hoje em dia, o Cranachan é feito de uma mistura de nata batida (a receita original é com queijo crowdie, um queijo escocês muito cremoso), whisky, mel e framboesas frescas. É um manjar para ocasiões especiais. Apresentada em camadas, serve-se em copos de vidro, tirando partido do jogo de cores e texturas que a compõe.

Um dos atores principais desta série, Sam Heughan, que interpreta o bravo e irresistível Jamie Fraser, como verdadeiro escocês, aprecia bastante esta sobremesa. Numa versão vegetariana, conheça aqui a sua receita

 Cranachan

Ingredientes:
80 g de aveia
250 ml de natas
250 g de framboesas
3 colheres de sopa de mel
Whisky q.b.
Açúcar em pó q.b.
Folhas de hortelã q.b.

Modo de preparação:
1. Torra a aveia até ficar com uma cor dourada e deixa arrefecer.
2. Esmaga com um garfo as framboesas e adoça com açúcar em pó, caso seja necessário.
3. Bate as natas, até formarem picos, e envolve o mel e o whisky na mistura. 
4. Junta algumas gotas de whisky à aveia torrada e envolve.
5. Dispõe uma camada de aveia, uma de puré de framboesas e outra de creme de natas.
6. Finaliza com framboesas inteiras e folhas de hortelã.

Bom apetite!
Cláudia Silva Mataloto

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