Ideias à solta

Fruta da Época, by Cláudia Silva Mataloto

Junho 4, 2020
Gaspacho de morango

As memórias de verão têm sabor a morango e a dias passados na casa dos avós paternos. A Cláudia recorda, assim, as suas férias em tempos de criança. O Avô Manuel arranjava sempre um espacinho debaixo da laranjeira para a nossa chef de serviço criar uma horta. Os morangos foram a sua primeira experiência de pequena agricultora. Adorava ver crescer a sua plantação e ansiava pelo momento de os colher no meio de flores, tomates e feijões, que também cultivava. O dia da apanha era uma festa. Sabes porquê? Porque a avó Melânia preparava sempre uma salada de frutas com os seus morangos. Hoje vamos celebrar o verão, que está quase a chegar, com este fruto vermelho. 
Rosarinho

A Fruta da Época apresenta:

Gaspacho de Morango
(Serve 4 pessoas)

Ingredientes
150 g de tomate maduro
50 g de pepino
30 g de pimento encarnado
30 g de cebola roxa
30 g de miolo de pão alentejano
200 g de morangos
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
50 ml de sumo de tomate
20 ml de azeite
gelo q,b.
manjericão q.b.
sal q,b.
pimenta-preta moída q.b.
bolachas de arroz tufado q.b.

Modo de preparação
1. Retira a pele e as sementes aos tomates em corta-os em quadradinhos.
2. Descasca o pepino e lamina-o em meia lua.
3. Limpa o pimento das sementes e corta-o, também , aos quadradinhos.
4. Pica a cebola.
5. Numa taça, junta os legumes cortados, o miolo de pão, os morangos sem pé, e acrescenta o sumo de tomate e o vinagre.
6. Tempera com o azeite, sal, pimenta e folhas frescas de manjericão e deixa marinar, no frio, algumas horas.
7. Num copo misturador tritura a marinada com algumas pedras de gelo.
8. Serve de imediato o gaspacho, regado com um fio de azeite e acompanhado das bolachas. 

Bom apetite!
Cláudia Silva Mataloto 

Fruta da época

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